受访者供图
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经济观察网 记者 姜鑫 “从育种到销售，这颗小香菇都有保险保障。”
2023年10月初，在陕西汉中市留坝县一家食用菌培育、菌棒生产销售企业，留坝县农业农村局产业科科长张富佳一边介绍基地一边介绍香菇的生长周期。
位于秦巴腹地的留坝县，环境优美，空气湿润，林草资源极其丰富。而香菇是一种好气性菌类，只要有足够的新鲜空气，它就能正常生长发育，留坝的生态环境很适合香菇的种植。也正因此，香菇是留坝的“明星产品”，更是其农副产品产业体系中的重要一环。
据了解，留坝县的香菇种植已经有很长时间，但由于缺少技术，种植规模小，产能并不突出。近年来，留坝县立足资源禀赋，调整香菇产业结构加强菌种选育，逐渐实现规模化经营。据张富佳介绍称，留坝县已累计建成食用菌产业基地80余个，并以生产、销售和管理端的统一标准有效解决了菌筒质量参差不齐、产品销售无序等情况。目前全县年产袋料栽培食用菌3000多万筒，带动农户2000多个，年产2.6万吨鲜菇，实现农业产值4.3亿元。
但香菇种植并不简单，香菇最合适的生长温度在16-23度，空气湿度在60%-80%，遮光率须达到90%，作为好气性菌类，如果吸收氧气，排放二氧化碳不及时，就会导致畸形菇多、产量低。由此可见，香菇的生长条件十分苛刻，一旦气候温度变化无常就会导致农户的生产受损，并影响收入。而在香菇采摘后的市场销售环节，也面临着市场需求变化、价格波动等诸多不确定性。
作为留坝县的定点帮扶机构，中国人保围绕着香菇“做了不少文章”：在辅助建立香菇培育过程中的数字化平台外，还从生产到销售环节为食用菌全生产链提供保险服务。
通过食用菌全生产周期收入保险，中国人保不仅可为食用菌生产期间的自然和意外风险提供保障，食用菌在上市期间由于市场价格原因造成实际销售收入低于保险金额时，也会给予赔偿。
经济观察网记者了解到，在香菇培育过程中，因火灾、暴雨、洪水和内涝等自然灾害，病虫鼠害，野生动物毁损以及持续高温天气造成的食用菌种植损失，损失率在达到20%后即可按保险合同约定赔付。
“我们还提供食品安全责任险，在保险期间或保单载明的追溯期内，发生食物中毒或其他食源性疾患，或因食物中掺有异物，掺假掺杂造成消费者人身伤亡或财产损失时，也可按约定进行经济赔偿。”人保财险留坝支公司相关负责人对记者介绍。
而为了提升香菇养殖基地的管理手段和技术，使得食用菌大棚温度等生产要素可实时监控，中国人保还在2021年投入200万元开展数字化建设，该项目在46个食用菌基地307个大棚内安装了视频监控设备170个，五合一传感器347台，并自主研发具有知识产权的“留坝县食用菌产业数字化管理平台”。安装智能化数字设备之后，基地实现了棚内环境自动化收集、自动化报警、远程联动棚内风机、喷淋、湿帘等控制设备，建成了留坝县第一座22度恒温养菌大棚，养菌时间控制在100天以内，成功率提高到95%以上。
一位食用菌基地负责人表示，“出菇棚以前全靠人员经验，有了这些物联网设备降低了容错率，并且平台上‘一键花菇’功能可调控昼夜温差，提高了花菇的产出率和品质，价格较一般香菇可提高20%，基地整体的生产效率与效益提高了，生产过程也标准化了。”
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